e n k l i m a

Marnix Kemme

¡Qué hermosa sorpresa, este pequeño restaurante! Personal extremadamente amable y experto, selección de vinos inusual. Y, sobre todo, una excelente cocina. Disfrutamos del menú de 16 tiempos, lleno de sorpresas y combinaciones inusuales de ingredientes. A veces absolutamente impresionante! Poderosos sabores. Con frecuencia notamos una base española con influencias de Asia o de otras partes del mundo. Hermoso chapado también. Muy recomendable. También entendemos por qué la famosa guía roja también los recomienda.

Xef Pardo

No sé ni cómo empezar... Llegas a un pequeño rincón de la calle Ferraz de Madrid, cruzas la pequeña puerta de Enklima, y respiras humildad, sencillez y sutilidad, esas sensaciones no hacem más que despertar la curiosidad por saber que vas a encontrar. Empiezas el menú con una infusión repleta de màgia, y a partir de ahí es un "WOW" detrás de otro, un menú lleno de detalles y secuencias, buscas obligado aquel plato que menos te guste para poner un "pero" y es imposible! No hay plato que te de opción a repensar que te has equivocado de elección. La sala transmite cariño, la cocina pasión, y el resumen es humildad, humildad de un equipo que tiene muy claro que lo más importante es la experiencia, una experiència que combina sabores con mucha potencia y sutilidad, creando un menú super completo con platos de 10, uno tras otro. Comes con las manos, tienes un set de cubiertos que aparece de la nada con una elegancia extraordinaria, y te vas de Enklima pensando en qué día podrás regresar a seguir conociendo platos con un talento impresionante. Una bodega curiosa, y en mi caso una elección formidable, un vino con una cotización humilde que te hace explotar la cabeza. Hacía tiempo que no disfrutaba tanto de una comida. Muchas gracias por la experiencia, y desear solo suerte y éxito a este equipo porque ha sido INCREÍBLE!

영영영

¡El mejor lugar para disfrutar de comida gourmet! Aunque es un plato de Michelin, el precio no es demasiado oneroso y fue una experiencia maravillosa para cada menú.

Juan Zapata Arenzana

Un gran descubrimiento hace unos años. Hemos repetido tiempo después y nos sigue encantando. Un menú degustación original y de gran sabor. Personal amabilísimo que te explica todos los platos de la carta. Un sitio muy recogido y tranquilo para disfrutar puramente de la gastronomía