GIOIA

Gustavo Souza

Magnífica experiencia. Desde el servicio y el ambiente hasta los negros, muy bien servidos y surrealmente sabrosos.

Rodolfo Arze

OVERDRESS Conozco este encantador restaurante desde 2015 Cada vez que vengo a Madrid vengo a comer aquí -si está posible, más de 1 vez-. Como lo fue en este viaje: 5 noches en Madrid, 2 cenas en GIOIA. El restó siempre me pareció óptimo, y siempre pido su plato “estrella” : los tallarines al tartufo… Pero… Ay! Hay un Ay! Esta vez. Si se tratara de una mujer, diría que es “Overdress” es decir, que está sobre vestida. Antes, uno acudía y todo era discreto. Ahora hay sobrepresencia de los mozos. Exageradamente. Hay una sobreactuación. Todo. Pero TODO lleva “Un manual” que lo explica; desde no beber el agua del entrante, hasta “mezclar bien los fideos” hasta “si me permite voy a cambiar de servilleta” hasta humedecer la servilleta aguamanos. Créanme; a mis 64 años he comido en muchos restaurantes famosos, ya con mi padre en el viejo “La Tour d’ argeant” de Paris, más acá en el de Alain Ducasse, incluyendo el de mi compatriota Mauro Colagrecco en la Costa Azul. En todos, absolutamente, el camarero está por detrás del comensal -pero, acaso, no es así en los grandes banquetes? El mozo está parado por detrás del comensal-. Además, -y, créanme, es lo fundamental- el cliente necesita INTIMIDAD, un espacio propio, íntimo, que no sea interrumpido cada tres minutos por una nueva presentación o una nueva explicación. Señor Davide, se lo suplico, volvamos los viejos, buenos, tiempos Rodolfo Arze

David Litscher

Exquisito, simplemente EXQUISITO. El servicio, la vajilla, el ambiente …. todo muy agradable. Para volver seguro.

John Hingley

¡Tuvimos un gran almuerzo en Gioia! El servicio fue excelente y la comida estaba muy bien preparada, muy creativa y deliciosa. La única razón por la que no estoy calificando como 5 es porque tendría que estar a la par con algunos menús de degustación notables que hemos disfrutado en nuestra vida que he calificado con 5 y simplemente no estaba allí. Si pudiera le daría a Gioia 9/10 y dicho esto, la próxima vez que estemos en Madrid volveremos. Los platos fuertes del menú degustación para nosotros fueron la pasta trufada (pasta perfectamente al dente con una generosa cantidad de trufa negra), los medallones de ternera, los raviolis y el postre de pistacho. No estoy seguro de si volvería a hacer el maridaje de vinos la próxima vez, ¡pero fue una experiencia agradable!